【學習趣】婚宴場地學問多

當日子敲定，首要進行"宴客場地+婚攝+新秘"搶奪大作戰
婚攝和新秘只要男女主角自行決定即可
宴客場地得顧及雙方家長、親友等大小不同因素，反而是一大學問



除了預算考量，桌數往往成為篩選場地的主軸
還好資訊爆炸的時代，做好功課、縮小範圍才不會浪費時間場勘
綜合下列因素再選出符合多數人意見的最佳宴客場地

1. 菜色
不是所有賓客抱持著品嘗美食佳餚的心態前來
親朋好友花時間、搭乘運輸系統或開車參加婚宴
新人用美食佳餚回請是分享喜悅最簡單也是最好的方式
印象最深是參加某場喜宴，我沒等到送客跟新人說再見就落跑
除了本身場地擁擠到不行，每道料理也讓我大搖頭
如果不介意不在飯店宴客，辦桌也是個不錯選擇
避開炎炎夏日或寒風刺骨的日子
相信在舒爽宜人的天氣吃到澎湃又大快朵頤的美味會是滿特別的體驗
菜色不是最重要，但好吃的、難吃的卻牢牢鎖在腦海


2. 交通(大眾運輸系統+停車位)
交通便利度(大眾運輸系統+停車位)影響賓客參加的意願
撇開少數例外的場地，最好是捷運、公車等運輸系統可到達的地方
其次是停車方便性，總不能開車的親友沒停車位或花時間找停車位延誤入席
事先確認場地有多少停車位、可提供多少小時的免費停車或附近有無停車場
有次參加遠在外雙溪的故宮晶華
公車沒辦法達到門口，只能停在山腳下
下公車先跟一堆大陸同胞一起走一段路才能到餐廳
如果坐捷運還得等半小時一班的飯店接駁車
宴會完後朋友想要小聚，附近沒啥餐廳可選擇
還好我住在附近，不然前往的興趣大打折扣


3. 場地寬敞度(挑高/形狀方正/柱子)
挑高場地讓整體氛圍隆重，新人進場有氣勢
如果天花板太低，很容易造成壓迫感
像篩選場地會以阮ㄤ的身高去考量
場地方正+沒任何礙眼的柱子讓賓客們不管坐哪邊都可以看到新人
之前勘查七間場地，很多都敗在這項惱人柱子


4. 紅毯長度適中且呈直線
若紅毯太長，新娘穿著長拖尾婚紗走太久很累
若紅毯太短，一下子走完有點掃興
還有些場地還要走L形或超奇怪路線，非不必要不列入考慮


5. 新娘房
新娘房與場地距離太遠、不同樓層，進出場換裝很麻煩
新娘房小到只能塞下新娘跟新秘的東西
那跟探房的親友說抱歉，新娘起個身一同到外頭留影
個人可接受空間小的新娘房，但一定要有獨立洗手間

總不能穿著婚紗跟賓客一起排隊上廁所吧

6. 主持人/婚企/小管家
專業服務好的婚企讓新人無後顧之憂、漂漂亮亮出場接受眾人的祝福
落漆、少根筋的婚企讓新人氣個半死，開場前還不得閒忙東忙西
一般婚宴場地都會提供婚企、主持人/司儀或小管家(三者取其一或二或全提供)
婚前一定要跟這些要角頻繁連絡、妥善溝通
還好規畫完整婚禮流程對之前從事公關工作的我算小菜一碟
 

7. 燈光硬體設備
搭棚的流水席可能沒完善的螢幕設備輪播婚紗照或愛情故事MV
大部分場地有提供投影布幕或電視螢幕，先確認硬體設備位置、數量和尺寸
如果場地的先天條件不OK，連螢幕都看不到的賓客應該會很傻眼
宴客前一定要撥時間實地走訪
把當天需要出現的音樂、影片從頭到尾播放一遍
確保字幕正確地出現在螢幕上或不會出現破音的窘況



8. 場地消費
婚宴場地都有低消、最低保證桌數和最多容納桌數
宴客當天會再準備10%的預備桌以防爆桌
若當天未滿保證桌數，通常有三種作法：
*買斷：未滿桌數價格，新人賠一半錢給場地，無法打包食物
*付錢：付清未開桌的錢，可打包全部食物
*寄桌：將未開桌的桌數寄放，在規定期限內使用，頂多一兩桌寄桌
每桌服務費通常是 10%，依據好日或壞日有討論空間


9. 酒水費
婚宴場地通常提供果汁無限暢飲或紅酒免費/瓶數限制
也有提供包套方案，註明每桌加多少錢可紅酒無限暢飲
若自備酒類，要先詢問額外加收開瓶費或清潔費


10. 素餐
場地可提供素桌(將所有食素賓客集中一桌)或素套餐(一人一份)
前一兩星期先跟場地確定有幾份素套餐或開幾桌素桌
素套餐會比素桌的安排好太多
不拆散素食者跟熟識朋友同坐一桌，讓大家吃得開心、賓主盡歡
畢竟難得聚會，誰想要跟陌生人一起共用素桌
如果新人請全素餐，務必提前告知親朋好友才不會失禮

11. 分菜服務
場地是否有充足服務員提供分菜服務
分菜可確保每位賓客享受同等份量的食物
如果認識的朋友同坐一桌，誰吃多吃少不會不愉快
但不認識的朋友可能發生搶食的窘境
遇到有禮貌、會顧及他人感受的同桌賓客算幸運
偏偏我沒這麼好運，遇到同桌只顧餵食自己的賓客
曾經整場婚宴看著同坐一桌不認識的人猛夾菜
氣到我怒視他們，他們才稍微克制、停止這種沒禮貌的行為

資料來源：網路蒐集、整理 / 圖片來源：pinterest